おいしいコーヒーを宇宙へ 〜焙煎研究家と考える、宇宙コーヒー体験〜
2026年10月の「宇宙ビジネス入門・交流イベント」では、CHENNAI CAFFÈ 代表／ハンド焙煎研究家の倉林和也氏をゲストに迎え、「おいしいコーヒーを宇宙へ 〜焙煎研究家と考える、宇宙コーヒー体験〜」をテーマにトークセッションを開催しました。
倉林氏はABLabの会員です。本業は物流業界で、宇宙での物流「宇宙宅急便」を構想する一方、家庭でもできるハンド焙煎を研究し、ハーブや果汁を組み合わせた香りづくりに取り組んでいます。2025年には単身でコロンビアのコーヒー農園を訪れ、生産の現場を体験しました。それが今のCHENNAI CAFFÈへとつながっています。
聞き手は、ABLab代表の伊藤真之。今回は「宇宙コーヒープロジェクト」を会場のみなさんと一緒に立ち上げることをゴールに、着地点をあえて決めずに、リアルタイムで議論しながら進めました。
当日は会場参加に加え、ABLab会員向けにオンライン配信も実施。会場では倉林氏が焙煎したコーヒーの試飲に加え、CHENNAI CAFFÈのバリスタによるハンドドリップの実演も行われ、豆の香りをかぎ比べる声があちこちで上がる、いつもとはひと味違う香り豊かな時間となりました。
トーク内容のご紹介
宇宙宅急便と、「香りを届ける」カフェ構想
トークの冒頭、倉林氏はまず自身の2つの顔を紹介しました。本業は物流業界。宇宙に物を届ける「宇宙宅急便」を構想してABLabに参加しています。
もう一つの顔が、コーヒーです。CHENNAI CAFFÈは、豆を売ることよりも「コーヒーの香りを届けること」をコンセプトとしたブランドです。試作を始めたのは約半年前。倉林氏が思い描くのは、宇宙で働く人がコーヒーの香りで地球を思い出したり、気分を切り替えたりできる未来です。
コロンビアの農園で知った、一杯の背景
倉林氏は、コーヒーを始めるならまず農園に行ってみたいと考え、2025年に単身でコロンビアの農園を訪れました。生産の現場を訪ね歩き、現地でコーヒーの歴史や文化を学びました。
コーヒーは木を植えてから実を収穫できるまでに約3年かかり、育てる人、摘む人、加工する人の手を経て、ようやく一杯になります。倉林氏は、その背景にある生産者や自然の価値も一緒に届けたいと語りました。
焙煎の工程と、プロが教える淹れ方
続いて倉林氏は、自身のハンド焙煎の工程を紹介しました。筒状の焙煎器を使うと、約2分で薄皮（チャフ）が出始め、豆は緑から白、黄色、薄茶色へと変化し、約7分で膨らみ始めます。そして約8〜9分で豆がパチパチと割れる「一ハゼ」が起き、そこから1〜2分の差で浅煎りと深煎り、そして焦げの分かれ目が決まるといいます。
倉林氏は、焙煎の仕上げ間際に立ち上がる香りが一番好きだといい、その「焙煎中に生まれる香り」こそを人に届けたいと語りました。
トークの合間には、倉林氏とともにCHENNAI CAFFÈを手がけるパートナーで、プロのバリスタでもある方が、ハンドドリップを実演しながら、おいしいコーヒーの淹れ方を紹介してくれました。
地上の「当たり前」が、宇宙では課題になる
後半は、伊藤が宇宙でコーヒーを楽しむ際の課題を整理しました。「育てる・焙煎する・淹れる・味わう」の工程ごとに、宇宙ステーションと月面でそれぞれ何が壁になるのかを解説していきます。
無重力では飲み物が浮いてしまうため、コーヒーはパウチとストローで飲むのが基本です。お湯が下に落ちないので地上式のドリップはできず、液体が飛び散って機器に付着するリスクもあります。また、身体にも変化が起こります。体液が頭のほうに移って鼻が詰まり、味や香りの感じ方が変わることがあります。
月面では重力が地球の約1/6のため、カップで飲める可能性があります。ただし居住空間の気圧条件によっては水の沸点が下がり、地上と同じ約90℃での抽出が難しくなるかもしれません。
宇宙で飲む、カップで飲む、エスプレッソを淹れるといったことはすでに実例がある一方、宇宙や月面での焙煎、焙煎時の香りの制御、栽培などは、まだほとんど手つかずの領域だと紹介しました。
コーヒーの香りを、宇宙へ
この整理を受けて、プロジェクトの方向性として浮かび上がったのが「宇宙でコーヒーの香りを生み出し、楽しむ」ことです。宇宙でコーヒーを飲むこと自体には先行事例がありますが、香りを追求するのは新しい挑戦になります。
倉林氏からは、宇宙でコーヒーの香りを楽しむための独自のアイデアが紹介されました。詳細はこの記事では伏せますが、聞き手の伊藤も「ユニークで、宇宙での実験もしやすそうだ」と賛同しました。
倉林氏が描くのは、「宇宙の朝に地球の香りを」という光景です。宇宙でも焚き火を囲むように、香りを囲んで人が集まる時間があってもいいのではないか。そして、コロンビアの生産者に「あなたたちの豆が宇宙で飲まれました」と報告できたら、きっと励みになるはずだ、と語りました。
会場からはアイデアが続出
質疑応答では、会場から次々とアイデアが寄せられました。
ある参加者は、コーヒーは味だけでなく香りがあって初めて成り立つと話し、以前コーヒーのアロマキャンドルを試作した経験を紹介。「飲む」ことにこだわらず、香りだけを楽しむアロマやキューブのような形も考えられるのではないかと提案しました。別の参加者からは、子どもの頃にあったコーヒーガムを例に、保存しやすく持ち運べて、口に入れて味と香りを楽しめるガムやグミも宇宙向きではないか、という声が上がりました。
化学が専門という参加者からは、技術的な視点での指摘もありました。宇宙では香りが自然には広がらないため、気流を起こすファンが必要になるのではないか。また、香りの成分を水に溶かして紙などに吸わせ、温めながら風を送れば香りを広げられるかもしれない、という具体的な案も示されました。
構想を、みんなで形に
最後に伊藤は、今後の進め方として、アプローチを具体化し、クラウドファンディングなどで資金を集めて試作品をつくり、いずれは宇宙ステーションで実験する、という流れを提案しました。もちろん、まだ何も決まっていない構想段階です。
それでもこの日、会場には宇宙、化学、ものづくりなど、さまざまな知見を持つ人が集まり、アイデアが重なり合っていきました。ひとりの趣味から始まった構想が、一晩で仲間とともに動き出すプロジェクトへと広がった、そんな時間でした。
まとめ
今回のトークセッションでは、コーヒー焙煎という身近な趣味を入り口に、宇宙でおいしい一杯を楽しむための課題と可能性を、会場のみなさんと一緒に考えました。
地上では当たり前の「お湯が落ちる」「香りが立ちのぼる」といったことが、宇宙ではひとつひとつ課題になります。だからこそ、焙煎の知見を持つ人、化学の知見を持つ人、ものづくりの知見を持つ人が集まれば、新しい挑戦が生まれるのかもしれません。
宇宙ビジネスへの関わり方は、ロケットや衛星だけではありません。自分の好きなことや得意なことを持ち寄れば、誰もが宇宙に関わるきっかけをつくれます。ABLabとしても、宇宙コーヒープロジェクトのこれからに引き続き注目していきたいと思います。
宇宙ビジネス入門・交流イベントについて
宇宙ビジネス入門・交流イベントは、宇宙ビジネスに関心を持つ人が集う交流イベントです。宇宙ビジネスの実践コミュニティ「ABLab」が運営し、宇宙の仲間作りを支援しています。
■タイムテーブル
18:40 開場
19:00 オープニング・交流会
19:30 トークセッション
20:30 再び交流会
22:00 クロージング
■今回のトークセッション
テーマ：おいしいコーヒーを宇宙へ 〜焙煎研究家と考える、宇宙コーヒー体験〜
ゲスト：倉林 和也 氏 CHENNAI CAFFÈ 代表／ハンド焙煎研究家
聞き手：伊藤 真之 一般社団法人ABLab 代表理事
宇宙ビジネス入門・交流イベントへの参加方法
次回以降の宇宙ビジネス入門・交流イベントに参加したい方は、ABLabのPeatixをフォローしてください。イベント公開時に通知を受け取ることができます。
投稿者プロフィール
- 代表理事
- 1983年、福島県生まれ。IT業界で約10年マーケティングの経験を積んだ後、ファンブック株式会社を設立し独立。2018年、当時小学1年生の息子と宇宙の勉強を始めたことがきっかけで、宇宙ビジネスの潮流を知り、半年後に宇宙ビジネスコミュニティ「ABLab」を創設。「地球上のすべての業界を、宇宙産業に巻き込む」というビジョンを掲げ、異業種から宇宙に挑戦する人や企業を支援し、事業創出と人材輩出に取り組む。
